【オーストラリア国外では日本にしか輸出していないスペシャルなリースリング】 ピュアで緊張感のあるリースリング。手摘みで丁寧に収穫されたぶどうを、果皮との接触を最小限に抑えて優しくプレス。11〜13℃の低温でステンレスタンク発酵を行い、オークは使用せず、短期間のシュール・リー熟成で繊細なテクスチャーを引き出しました。高い天然酸を保持し、柑橘や白桃、ジャスミンのアロマに、ミネラル感と凛とした骨格が調和する、洗練された辛口スタイルです。 クラシックな製法と現代的な感性が融合した、Boston Bayのリースリングの象徴的存在。熟成による進化も楽しめる一本です。