【フランス産のピノ・グリとはまた違う爽快なピノ・グリ】 夜間収穫と低温発酵が生む、フレッシュで香り高い白ワイン。 南オーストラリア州で夜間に収穫されたピノ・グリを、除梗後に優しくプレス。 48時間の低温沈殿で澱引きし、12〜14℃のステンレスタンクで中性酵母による低温発酵を実施。短期間のシュール・リー熟成でテクスチャーを加えつつ、オークは使用せず、果実の純度とアロマを重視したスタイルに仕上げました。 洋梨や白桃、ほのかなスパイスの香りに、みずみずしい酸とやわらかな口当たりが調和。Barristers Blockらしい繊細さと飲みやすさを備えた、爽快なピノ・グリです。