ヴィンテージごとに構成品種は変わりますが、ヴェルメンティーノ、リボッラ・ジャッラ、ペコリーノ、ファランギーナなど、太陽を愛するイタリア系品種が中心となります 手摘みで収穫されたブドウを使用したフィールドブレンド。果実は房ごとプレスされ、ステンレスタンクで野生酵母による共醗酵を行うことで、明るくピュアで活気ある味わいに仕上がります。フレッシュな果実香に、柑橘の皮や果肉のニュアンスが重なり、ドライでありながら、もう一口欲しくなるようなテクスチャーが魅力です。