イタリア系品種のヴェルメンティーノとフィアーノを主体に、アンソニカ、ペコリーノ、モスカート・ジャッロを少量加えた白ワイン。赤ワインのように造られ、除梗後、果皮とともに野生酵母で低温共醗酵。果皮や澱を含んだまま醗酵し、プレス後はステンレスタンクで澱とともに6か月間熟成されます。 香りと味わいには、パイナップル、フェイジョア、グアバ、レモンとライムの爽快感、ベトナムミント、ココナッツウォーター、濡れた川石のニュアンス。さらに、ビターなレモン、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、熟したメロンやカスタードアップルの果肉感、チョーキーな質感とハーバルな引き締めが複雑に重なります。