「Bush Vine」プロジェクトは、私たち家族が35年以上にわたり取り組んできた内陸農業とブドウ栽培の集大成。ヴィクトリア州マービーンにある自社畑で、“ドライグローイング”の限界に挑戦しています。 この畑は2017年に有機的に開設され、除草剤や農薬を一切使用せず、剪定も収穫もすべて手作業。過酷なマレー・ダーリングの気候の中、各樹は小さな木のように育てられ、自らの葉で日差しを遮りながら生き抜いています。2.5メートル間隔で植えることで、水分を効率よく吸収し、隣の樹との競合も最小限に抑えています。 南イタリア・プーリア州の乾燥した半島から来たネグロアマーロは、この環境にぴったりの品種。自然な活力、乾燥耐性、厚い果皮など、この土地に理想的な特性を備えています。 この年のネグロアマーロは、エレガントでピュアな仕上がり。赤いチェリー、プラム、クアンドン（オーストラリア原産の果実）のゼリーの香りに、ブラッドオレンジの皮やソルトブッシュのニュアンスが重なります。 口に含むと、フォーカスの効いた長い味わい。プラム、チェリー、カラントがしっかりとした軸を描き、タルクのようなミネラル感と細やかなタンニンが余韻を支えます。飲む1時間前にデキャンタージュすると、グラスの中でさらに開き、最後の一口が最も美味しく感じられるでしょう。