【まるでピノ・ノワールのようなネロダーヴォラのイメージを覆す1本。ワインの酸味を堪能できる】2000年にネロ・ダーヴォラの苗木を輸入し、2009年に初醸造を行ったChalmersが手がける。野生酵母発酵。全房果実使用、酸添加なし、無清澄。エネルギッシュでジューシーなスタイル。ベリーコンポートやリコリス、新しいレザー、タプナード、グラヴェルのニュアンス。アルコール度数12.7%。ラムのシャワルマやイタリアンミートボールパスタと好相性。適温は14℃、2030年までの熟成が可能。